京都料理店「木乃婦」の
3代目若主人の高橋拓児さんは、
京都大学出身の料理人です！
高学歴！！
高橋さんの作る料理は
洗練されているのは、
経歴にヒントがあるのではないでしょうか？
また妻や子どもについても調べてみました！
高橋拓児さんの料理は、
素材の使い方に既成概念を崩した独自の京料理です！
これが高学歴の証拠なのでしょうか？？
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高橋拓児の経歴・京都大学出身
高橋拓児（たかはし たくじ）さんは、
京都出身です。
生まれたのは、1968年です。
まだ40代です！
高橋さんの出身大学は、
京都大学です！！
農学研究課修士課程を修了しています！！
この修士課程は、
料理人として仕事を始めてから
収めました。
高橋さんは、
最初の大学を卒業した後、
すぐに実家の店に
勤めませんでした。
最初の大学は、
京都大学ではないようですが、
はっきりとはわかりませんでした。
大学卒業後、
「東京吉兆」にて5年間修行をしました。
また、シニアソムリエの資格も取得します。
高橋拓児の実家の店
高橋さんの実家は、
京都の料理屋「木乃婦（きのぶ）」です。
高橋拓児さんは、
この店の3代目です。
とても評判の名店です。
京都では、
お店が百年続いていても、
『老舗』と言わないそうです。
ですが、
格式や評判を考えたら「木乃婦」は
「老舗」と考えて良いのではないでしょうか？？
高橋さんは、
シニアソムリエの資格を生かして、
ワインに合う料理を提供する
「ワイン献立」を
「木乃婦」では提供しています。
また、
高橋さんは、
龍谷大学客員研究員として
「おいしさ」の研究にも取り組んでいます。
料理にどん欲ですね！
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高橋拓児の妻や子ども
高橋さんがご結婚されて、
妻や子どもがいるのかどうかは
情報がありませんでした。
料理人は、
若いうちに結婚される方が
多いように思うので、
高橋さんも結婚されているのではないかと思います。
「木乃婦」のように格式が
高いお店だと、
ご家族も大変でしょうねえ。
従業員が大勢いらっしゃるでしょうし、
修行中の若い料理人もたくさん働いているでしょうから。。
料理人のおかみさんは、
相撲のおかみさんと同じで、
若い料理人のお母さん替わりに
ならないといけないと聞きます。
きっと高橋さんの妻は、
心配りができる方なのではないかと思います。
。。もし独身だったら、勝手な妄想ですみません。。
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